SOBRE LÁCTEOS Y CEREALES

Esos países incómodos…

Como Suecia e Italia al hablar del impacto negativo para la salud respectivamente de la leche (ya sea sus azúcares o proteínas como la betacasomorfina-7 de las vacas A1) o las proteínas de los cereales como el gluten (y otras fracciones proteicas) cuando no directamente un alergia a los mismos.

Y ese es uno de los grandes problemas de la actualidad. El universalizar mensajes que no lo son e ignorar la susceptibilidad de determinados colectivos o individuos. ¿Habrá gente que se beneficie de dejar de tomar lácteos y cereales? Seguro y muchos ni lo saben todavía ¿Se beneficiará todo el mundo? No parece la respuesta actualmente, siempre y cuando estos alimentos no desplacen por un consumo elevado a otros.

Además muchas veces tenemos que considerar los aspectos no valorados en los estudios y que impactan en el resultado final. Les pongo un ejemplo: el no eyacular, o el hacerlo pocas veces en un periodo de tiempo semanal o mensual, es un factor de riesgo para el desarrollo de cáncer de próstata que no se suele incluir en los estudios epidemiológicos nutricionales o de hábitos de vida sobre la cuestión.

https://www.wcrf.org/cancer-trends/global-cancer-data-by-country/

https://link.springer.com/article/10.1007/s40264-020-01031-1