RUIDO: ¿DEBEMOS TODOS EVITAR EL GLUTEN?

Hay muchos temas alrededor de los cuales se genera mucho ruido. El gluten es quizás uno de esos temas por excelencia. Me permito compartirles la opinión de uno de los investigadores más importantes del mundo sobre la cuestión: Alessio Fasano.

Al menos después de escuchar la entrevista sabrán de primera mano lo que dice el investigador y no lo que otros entienden que dice o les interesa que diga. Eso no quita que sea un campo de investigación donde se deben escuchar otras voces autorizadas de la literatura científica y ser consciente de hasta donde sabemos.

P.D. Pueden ponerle subtítulos en inglés a la entrevista y luego elegir la opción de traducirlos al idioma que deseen.

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