REDUCCIONISMO Y SESGOS EN LA REDES SOCIALES, EL CASO DE LOS OMEGA 3 Y 6

por | 2 de julio | Fisiología, Instagram | 0 Comentarios

REDUCCIONISMO Y SESGOS EN LA REDES SOCIALES, EL CASO DE LOS OMEGA 3 Y 6

El otro día leía por estos lares a una persona con bastantes seguidores que los ácidos grasos omega 3 y 6 alfa linolénico (ALA 18:3n3)y linoleico (LA 18:2n6) no son esenciales y que los verdaderamente esenciales son DHA y AA (araquidónico). Una razón es que LA y ALA no tienen buena conversión hasta las formas de EPA/DHA y AA. Los argumentos son los típicos: hablo de cosas como me interesa, no cito estudios o fuentes bibliográficas e interpreto lo que me da la gana con el nutricionismo como bandera.

Vayamos por partes:

►Los ácidos grasos ALA y LA son esenciales porque los humanos no lo podemos sintetizar desde otros ácidos grasos precursores como por ejemplo el oleico. De forma interesante no sólo tenemos capacidad de convertir precursores a X sino de retroconvertir de forma limitada desde X, o beta-oxidar, para lograr tal o cual precursores en base a las necesidades que tengamos.

►Para justificar la no esencialidad menciona de pasada sin referenciar este estudio: sólo lean lo que dicen los autores y las limitaciones del mismo – Eso de decir que demuestra (y extrapolar resultados a humanos) ya lo dejamos para otro día… Yo lo pongo de ejemplo de nutricionismo (por eso lo conocía) https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnins.2019.00072/full

►Sobre la tasa de conversión de LA y ALA a EPA y DHA no sólo depende de factores como la edad, el sexo, el embarazo y lactancia, las enfermedades, el estatus hormonal, la dieta… sino también de la genética. No tiene nada que ver personas por ejemplo de África Central que tienen una muy buena capacidad de conversión a EPA y DHA desde sus precursores a Inuit que tienen una capacidad nula ya que sus nichos ecológicos no podían ser más antagónicos. Y sí, la idea de que no existe una dieta universal para todos los humanos es un eje central de la biología ya que hemos medrado por ambientes muy diferenciados. Aunque me haya ido a los extremos hay una gama intermedia (personas que pueden tener una mejor o peor conversión – variantes genéticas en el grupo de genes FADS1-2-3). Con lo cual la cosa es un poco más compleja.
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