Estos hallazgos son sorprendentes en vista de los numerosos estudios que muestra una asociación directa entre la ingesta dietética de #sodio y un aumento de las presión arterial. En un #metaanálisis exhaustivo reciente de Cochrane la reducción de sodio de una ingesta alta a una más baja resultó en una disminución en la presión sistólica / diastólica en participantes con normotensión e #hipertension , respectivamente.

En este contexto, los autores mencionan que la presión arterial simplemente sigue siendo un criterio de valoración sustituto que no siempre es paralelo al resultado final de muerte, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. En relación a ello, algunos documentos (O`Donell et al 2011; Mente et al 2018) muestran que una ingesta demasiado baja de sodio puede aumentar la morbilidad y la mortalidad a pesar de que la presión arterial sigue disminuyendo. Graudal et al 2020 informaron recientemente de un aumento significativo en renina, aldosterona, noradrenalina, colesterol y triglicéridos con una ingesta baja de sodio en comparación con una ingesta alta de sodio. Queda claro que aunque la presión arterial se correlaciona en cierta medida con la ingesta de sodio, puede haber una discrepancia paradójica entre la presión arterial y criterios de valoración como la esperanza de vida y la muerte, es decir, que puede ser negativa para la presión arterial pero positiva para otros muchos factores de #salud, incluidos otros relacionados con patologías cardiacas. Los datos de este documento revelan que la esperanza de vida aumenta (hasta cierto punto) y la #mortalidad disminuye con la ingesta de sodio. Hay que destacar que los datos de este estudio (y los de muchos otros) son estrictamente observacionales y deben no ser utilizados como base para intervenciones nutricionales. Por lo tanto, hay que coger estos datos con pinzas y abstenerse deliberadamente de hacer recomendaciones dietéticas ya que ya se han hecho mal durante muchos años. Hay que tomar estos datos simplemente como informativos y seguir esperando a ver que nos dicen los estudios a futuro.

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